海参中含有比较多的蛋白质和矿物质，如钙、铁、硒、锰等，且海参的脂肪含量较少，长期适量地食用海参会带来比较多的好处，一方面可以补充上述物质，另一方面又不会引起肥胖，此外在延缓衰老等方面也有一定功效。当然，也可能会产生坏处，主要是引起胃肠不适或过敏等情况。
一、好处
- 补充矿物质与蛋白质：海参属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，矿物质含量丰富，长期食用能补充相关营养元素。此外有些矿物质，例如锰、硒，对提高性功能有一定作用；
- 改善胰岛功能：首先海参中的植物化学物海参皂苷可以增强胰岛素的敏感性，在一定程度上能改善胰岛功能；
- 延缓衰老：海参中包含一些抗氧化、除皱的小分子肽，可以起到延缓皮肤衰老，保持皮肤的水分和弹性的作用。
二、坏处
- 胃肠不适：有些人群对海参等海产品的耐受程度较差，尤其是儿童，长期食用会发生消化不良、腹胀、便秘等胃肠不适症状；
- 过敏：部分人群不知道自身对海参过敏，长期食用后可能会产生比较严重的过敏反应，如皮肤出现红疹、喉头水肿等；
