生菜又称叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜、莜麦菜，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，具有促消化、增强免疫力、保护肝脏、防止便秘等功效与作用。
生菜中含有大量的膳食纤维，而这种营养物质有助于增强胃肠道蠕动，提高胃肠道蠕动能力，加速食物吸收与利用。
生菜中含有一种特有物质干扰素诱生剂，可刺激人体正常的细胞，产生较多的干扰素，而抵抗病毒侵袭，因此经常性吃生菜，有助于增强人体免疫力。
生菜中含有的一些特殊成分，有助于保护肝脏功能，刺激胆汁分泌，避免胆汁过多淤积，预防胆石症、胆囊炎等疾病发作。
这种含有大量的膳食纤维，能够刺激胃液分泌胃酸，加速肠道蠕动，增强胃肠道对食物的消化能力，有助于食物消化与吸收，促进新陈代谢，加速体内废物排出，防止便秘。
