适量吃生大蒜头的好处是可以为人体提供碳水化合物等营养，坏处是长期过量吃生大蒜头，容易出现消化道不适等。
生大蒜头的营养价值较高，其中每100g生大蒜头含有蛋白质4.5g、碳水化合物27.6g、磷0.117g、钾0.302g，适量食用生大蒜头能为人体补充上述营养物质，维持机体的正常生理功能。
生大蒜头虽好，但也不能长期过量进食，过量食用容易刺激胃肠道，出现腹胀、腹痛等消化不良的症状，加重胃肠的负担。
因此，建议适量食用生大蒜头，控制好摄入量。生大蒜头还可以与其他富含蛋白质、维生素的食物一起食用，有利于为身体提供全面的营养物质。另外，对大蒜过敏者禁止食用生大蒜头。
