牛尾汤不具有功效和作用，但可以为身体补充蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质等营养物质。
牛尾汤富含人体所需的优质蛋白质、脂肪、多种矿物质和脂溶性维生素等。牛尾汤中优质蛋白是机体组织形成和生长的重要成分，脂肪可为人体提供能量。多种矿物质元素，如钾、钠、镁、钙、锌、铁等，是生命活动必不可少的。其中，钾、钠可以调节心脏电生理活动，钙可以促进骨骼发育，铁是合成血红蛋白的必需原料。
牛尾汤营养价值很高，适量食用可以为机体补充上述营养物质，但是作为食物，并不具有功效和作用。另外，高血脂、高胆固醇以及高尿酸血症的患者不适宜食用；对牛肉过敏者则禁止食用。
建议：结合自己的身体情况适量食用，饮食多以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜水果，少吃辛辣刺激性的食物。
