一般情况下，肾病不能吃的蔬菜如下所示：
由于生姜味道比较辛辣刺激，若一次性摄入过多生姜，会在一定程度上刺激胃肠道，引起胃肠道功能紊乱，直接影响机体对食物的消化吸收能力，可能会造成患者营养不良，间接阻碍对肾病的治疗。若肾病患者伴随着水肿的症状，通过食用生姜还会引起水肿加剧，因此建议肾病患者需要避免食用生姜。
土豆本身含有大量的磷、钾，若食用过多土豆，可能会引起血肌酐增高，进而诱发严重的高钾血症，影响对肾病的治疗效果。建议在日常生活中，尽量少食用土豆。
由于腌制蔬菜中包含大量的钠盐，会加重患者的水钠潴留，影响身体恢复健康，建议尽量避免食用腌制蔬菜。可以多食用韭菜、卷心菜等绿色蔬菜，并积极摄入瘦肉、牛奶等优质蛋白质。
