偏于凉性寒性的食物和药物是降火的。具体分析如下：
冰糖雪梨水，性偏凉，具有清热润肺、止咳祛痰的作用，可用于肺阴不足引起的咳嗽；蒲公英性寒，具有清热解毒、利尿通淋、清泻肝火、明目的功效，对于热毒内盛引起的咽喉肿痛、皮肤疖肿等可起辅助调理作用；莲藕性凉，具有清热利尿的功效；桑葚膏性凉，能够滋补肝肾之阴、生津清热。
比如黄连上清片疏散风热、泻火解毒；牛黄解毒片清热凉血、泻火解毒；玄麦甘桔颗粒，偏于寒凉，滋阴清热泻火；知柏地黄丸、六味地黄丸，清泻肝肾之虚火；牛黄清胃丸清泻胃火；导赤散清泻心火等。
建议：由于个体差异，选择药物时，应在专业医生的指导下辨证使用，避免擅自盲目选用；偏于苦寒的药物避免服用时间过长。
