胆囊切除术后，患者短期内不能吃核桃，伤口愈合后，也只能少量吃核桃。
由于核桃里面含有大量的油脂，并且核桃进入消化道后不容易消化，而胆囊切除的患者，术后短期内，基本都存在胆汁排泄障碍和消化不良达的现象，所以胆囊切除术后短期内的患者吃核桃可能导致腹胀和消化不良，部分患者可能在核桃的刺激下引起腹泻，为了避免腹胀、消化不良或者腹泻的发生，建议胆囊切除后，短期内不要吃核桃。
胆囊切除后，经过一段时间恢复后，患者的消化功能是可以逐渐恢复的，由于核桃中不仅含有油脂，还含有丰富的维生素等营养物质，所以，当胆囊切除后，伤口恢复和消化能力恢复后，患者此时可以适量吃核桃。在吃核桃时，注意观察患者有无腹胀或者消化不良的现象，如果出现腹胀或者消化不良，此时患者就需要尽快停止吃核桃。
