胆囊切除术后，患者一般需要半年以后才能吃少量有油的食物，但也不能吃太多。
胆囊的主要作用是储存胆汁，当胆囊切除后，由于不能储存胆汁，而胆汁的主要作用就是促进脂肪类食物的消化和吸收，而胆囊切除早期，由于胆囊切除后，出现胆汁相对不足，所以患者吃油腻食物时，由于油腻食物不能正常的消化和吸收，所以油腻食物会刺激消化道，引起恶心、呕吐等症状。
但是机体具有调整和恢复的功能，当胆囊切除后，肝脏分泌胆汁的能力会发生调整，机体调整后，胆汁的分泌会发生改变，这样机体在吃油腻食物时，才能分泌足够的胆汁，然后机体才能正常的消化和吸收脂肪类物质。这个过程一般需要半年左右，所以说，胆囊切除术后一般半年之后才能吃有油的食物，但是由于这个时候具体很难恢复到正常的状态，所以患者还是不能吃太多有油的食物。
