胆囊切除术后，患者早期吃肉可能引起腹痛、腹胀、腹泻等症状，当胆囊切除术后，患者的伤口和消化功能恢复后，可以少量吃肉。
肉类食物具有不容易消化的特点，并且部分肉类里面含有大量的脂肪，所以肉类食物进入肠道后容易刺激消化道，引起胆道系统收缩，并且肉类食物的消化和吸收也需要大量的胆汁，但是胆囊切除术后的患者存在胆汁排出减少的现象。所以当胆囊切除术后的患者吃肉类食物的时候，会出现消化不良、右上腹疼痛、腹泻等症状，如果胆囊切除患者在伤口没有愈合之前吃肉类，还可能引起伤口破裂的风险。
当胆囊切除术后伤口恢复，并且消化功能一定程度恢复后，就可以少量吃肉类，但是仍不能吃肥肉，建议吃瘦肉，这样消化道才能消化肉类。
胆囊切除的患者，在术后不同时间段的吃肉要求是不同的，需要根据病人的具体情况进行判断。
