胆囊切除后的患者不能吃含高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性强或者生冷不易消化的食物。具体如下：
胆囊切除后的患者是不能吃含脂肪较高的油腻食物，因为会增加胃肠道的负担，使消化功能负担过重，从而会引起腹泻腹痛等症状，如肥肉、坚果类食物、油条等油炸食品都是不能吃的。
由于胆囊切除术后，如果此时进食高胆固醇食物由于消化功能没有恢复正常，可能会出现可引起腹胀、腹泻以及消化不良等症状，如动物内脏猪心、猪肝、蛋黄等食物。
如果胆囊结石手术之后进食辛辣刺激的食物会容易刺激伤口，影响术后伤口恢复，可能会增加炎症感染。如生姜、花椒、咖啡、浓茶等。
生冷食物可能会清理不干净，容易引起炎症，进难消化的食物会加重胃肠道负担，如冰激凌、冰冷汽水、巧克力等。
可以多吃新鲜的蔬菜，水果，促进胃肠道蠕动，胆囊切除后的患者还需要补充含蛋白较高的食物，帮助提高患者的抵抗力，有利于病情的恢复。
对于胆囊切除后的患者来说并没有一定要禁忌的药物，但一般来说，要避免寒凉性质的药物，如薄荷、黄连、黄柏、栀子、菊花、泽泻等，含有这些药物的方剂也最好不要服用。
