胃切除是一个比较大的手术。
胃切除通常包括胃局部切除、胃大部分切除和全胃切除等。不论是哪种胃切除术，都需要对消化道进行重建和吻合，手术不仅涉及胃，有时也可涉及食管、十二指肠、空肠、胰腺、胆管等，涉及部位较多；此外，术后容易出现吻合口瘘、腹腔感染、肠梗阻、出血等情况，术后并发症多。所以说，属于比较大的手术。
胃切除后，会导致对食物的消化吸收功能下降，营养物质流失；对内因子、铁、维生素B12等的吸收下降，需要通过口服药物补充；患者的饮食结构会改变，以易消化、易吸收的食物为主，少食多餐，容易造成营养不良。
