切除胆囊后早期不能吃的食物主要包括辣椒等辛辣刺激性食物，不要吃高脂油腻食物。切除胆囊术后半年左右争取饮食基本正常。
另外，在胆囊切除以后，由于患者术后时间长短以及恢复情况不同，在饮食方面需要注意的情况也有区别。
刚刚手术后，由于麻醉作用还没有完全消退，胃肠蠕动没有恢复，此时是不能吃东西的。鼓励患者适当走动，促进胃肠蠕动，放屁通气以后，再吃一些汤水类食物，例如：米汤、菜汤等。如果患者没有腹痛、腹胀等不适感，可以逐步向半流食、普食转变，吃一些易消化、易吸收的食物，注意蔬菜、水果类食物的补充，吃一些优质高蛋白食物，促进手术恢复。
此外，胆囊切除后早期不建议抽烟饮酒。
