在手术后，食管癌患者的消化功能减弱，因此患者的饮食护理尤为重要，应注意以下几点：
首先，食管癌术后对食物的要求比较高，需要一个逐步进食的过程。一般是术后经检查确认吻合口愈合良好后，早期先进食流质饮食，建议患者饮用牛奶、豆浆、小米粥等，促进消化功能的恢复。如果没有消化道不适症状，患者可以进半流饮食，如烂面条、鸡蛋糕、豆腐脑、水果泥、蔬菜泥等。随着消化功能的恢复，可逐渐过渡到正常普通饮食。
其次，手术后患者应少吃多餐，细嚼慢咽。如果吃过多，容易导致胸部和胃综合征或食管返流，不利于患者的康复。
最后，建议患者以高蛋白、高热量的食物为主，避免吃坚硬、难以消化，或辛辣刺激的食物。
