急性胃肠炎往往有不洁饮食或服用过期食物的病史，引起胃肠道微生物的感染。常见的临床症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐等表现，部分患者可能伴有发热或全身乏力，如果腹泻、呕吐频繁，尤其是小儿、老年患者，也可以引起脱水、休克等表现。
急性胃肠炎的治疗：急性期患者饮食上选择清淡易消化的食物，尽量流食、半流食，少量多餐，避免暴饮暴食，避免辛辣刺激性食物，减少胃肠道的刺激。如果症状比较轻，可以服用肠道益生菌和胃黏膜保护剂治疗，伴有低热患者可以短期服用抗生素治疗，多数患者2-3天后会逐渐缓解。腹泻明显的患者可以口服补液盐维持体内电解质平衡。
急性胃肠炎如果临床症状比较严重，比如频繁腹泻、呕吐，患者不能进食、进水，就需要积极就医，给予静脉补液、抗炎治疗，纠正水电解质紊乱，帮助病情的恢复。
