食管癌手术后1星期左右可以进食，因为术后应当禁食至少5-7天左右的时间，这时会提供足够的肠外营养或肠内营养，肠外营养主要通过静脉进行补充，肠内营养多通过空肠造瘘、十二指肠营养管，给予营养支持，当患者恢复排便、排气，可恢复正常饮食。术后恢复饮食主要以流质食物为主，还要选择少食多餐，避免一次性进食过多，引起消化不良、气短、胸闷等不良状况。饮食逐渐过渡到半流质食物或软食，饮食方面需要避免生冷、油腻、刺激性食物，要以低盐、低脂、高蛋白的食物为主。
