食道癌患者不能食用霉变食物、辛辣刺激的食物、烟熏腌制类食物、坚硬粗糙食物等。食道癌患者由于肿瘤在食道之内占据了一定空间，导致食道狭窄，难以通过食物，因此不能进食坚硬粗糙、难以消化的食物，也不能食用带有辣椒、花椒等刺激性食物，这些可能会刺激食道内的病变组织，导致病情恶化。此外，生活中还要避免摄入发霉以及变质食物，其中含有的霉菌会导致食管感染性病变；烟熏制作以及长时间腌制的食物也需要尽量少摄入，其中可能含有致癌物质比如亚硝酸胺类化合物；患者还需戒烟戒酒，日常饮食注意不要吞咽过快。
