每天只吃蔬菜，会起到一定的减肥效果，但是并不符合营养规范，营养摄入不均衡，不利于身体健康，因此不提倡这种做法。
想要减肥，健康的减肥主要是通过减少高热量的食物摄入和增加运动，促进脂肪的消耗，来起到减肥的作用。而单纯的不吃肉也不可以，因为人体是需要蛋白质的，蔬菜不能补充人体所需要的动物蛋白质，这种减肥方法是非常不健康的。
减肥可以多吃蔬菜，不吃肥肉，但是牛奶、鸡蛋、鱼类、瘦肉都是可以吃的。还可以通过有氧运动来消耗多余的脂肪，比如慢跑、骑自行车、游泳、羽毛球等运动。
