急性胰腺炎饮食注意事项就是不能吃任何东西，是禁止饮食的。
因为急性胰腺炎的时候，胰腺分泌的胰液对自身组织产生了影响，导致急性胰腺炎症，如果这时候吃食物由于食物刺激就会导致胰腺分泌胰液，就会导致胰腺炎的症状更加严重，所以不能吃任何东西。
通过禁止饮食，降低胰液分泌，减小胰酶对胰腺的自身消化作用，让胰腺组织得到休息，一般在48小时之内要禁止饮食。后期恢复饮食以后要注意不能喝酒，不能吃辛辣刺激和太油腻的食物，最好以肠内营养为主。多吃容易消化的植物性的食物，也就是多吃素食为好。
