并非所有的贲门癌手术都要进行全胃切除治疗，具体的手术方式需要根据患者病情进行判断，目前常用的手术治疗有近端胃大部分切除以及全胃切除。
早期贲门癌的患者甚至仅需要在胃镜下治疗，进行胃黏膜或黏膜下切除即可。若为进展期的早期贲门癌，病灶较小，可以选择近端胃大部分切除治疗。但若贲门癌较为明显病灶较大，则应在医生的建议下进行全胃切除治疗。
因此，贲门癌患者手术切除胃部的具体范围需要，根据癌症分期、病灶大小等具体情况进行相应判断。
