70岁老人胃癌，在进行术前的充分评估符合手术适应症的情况下，完全可以进行手术治疗。
一般情况下对于恶性肿瘤这种疾病来说，只要充分进行术前评估，完全符合手术指征的前提下，均可考虑给予手术治疗，而七十岁胃癌的老年患者也不例外。
对于胃癌这种疾病来说，在可以给予手术治疗的前提下，优先选择手术治疗，而后根据术后具体的病理分期再次给予术后辅助化疗等相关治疗，从而延缓疾病的进展，延长患者的生存周期。
对于70岁胃癌的老年患者，如果在明确无远处转移及明显的局部侵犯，并且充分评估患者的心肺功能等相关情况，符合手术条件情况下，应积极考虑外科手术治疗。
