胰腺肉瘤在早期由于病灶比较小，一般没有明显的症状，多数是在体检中被发现。随着肿瘤的生长，患者会出现上腹部肿块、上腹部疼痛、腰背部放射痛、恶心、呕吐、黄疸，晚期会出现发热、消瘦、恶变质的现象。
影像学检查腹部超声可发现胰腺巨大的边界清楚、回声均匀的实质性肿块，CT、MRI检查表现为密度增高、均匀，边界清楚的胰腺占位性病变或局部增大的肿块，上消化道造影或ERCP检查可发现胃、十二指肠受压或推移，胰管受压、中断、远端胰管扩张等征像。
肉瘤主要是指来自于间叶组织的恶性肿瘤，具体的发病原因和机制不是很明确。和其他的恶性肿瘤一样，容易浸润性的生长，同时可以通过血行等途径引起其他部位的转移。
由于肉瘤的恶性度高，发现后需要及时规范的治疗，可以根据病情需要选择根治性手术、放疗化疗等相关的治疗，但整体预后比较差。
