腮腺炎最初的症状通常是非特异性的，如头痛、发热、倦怠，随后可出现面部腮腺区肿胀和疼痛。常见于一侧，另外一侧也会相继肿大，可位于下颌骨后方和乳突之间，主要以耳垂为中心，可向前、后、下发展，表面有明显的发热，触之有弹性，并且伴随触痛感。
面部肿胀通常在1-3天左右可达到高峰，面部的一侧或双侧因肿大而变形，局部可有明显的疼痛，开口咀嚼或吃酸性食物时，可感觉肿胀加剧。腮腺炎早期化验检查唾液淀粉酶会升高，具有特异性的诊断价值。
