糖尿病患者可以吃红薯，但因为淀粉含量较高，要减去相应的部分主食。
红薯尝起来虽然比较甜，但其中含有丰富的膳食纤维，这种多糖类的食材实际上不太容易升高血糖。但是因为这种根茎类食物的淀粉含量较高，所以如果要吃红薯，相应的要减去大米、白面的分量，以防淀粉摄入过量，造成血糖升高。可以选择低糖、低淀粉的食物、粗粮、蔬菜等作为主食，如大麦、荞麦面条、荞麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多种微量元素和食物纤维的食物、牛奶、豆浆、鱼等。
