食管癌的根治手术步骤如下：第一步、食道癌早期选择手术治疗，手术治疗主要是为了彻底清除肿瘤组织。第二步、手术切除后要对周围的淋巴结进行清扫。需要把视野范围内看到的淋巴结，做根治性的清除，避免疾病复发。第三步、需要进行消化道重建，比如将胃从腹腔提到胸腔或颈部进行胃食管吻合，保证完整的消化道功能，使患者可以正常吃饭、喝水。食管癌根治手术之后，在饮食方面要多吃流质或者半流质的食物，做到营养丰富、饭菜细软，容易消化和吸收。
