脑溢血病人可以吃的食物有很多，一般最常见的是低盐食物、高维生素食物以及高蛋白食物。
脑溢血病人可以吃一些低盐食物，一般情况下除了一些深海的含碘高的食品外，其他都可以吃，只是在制作时要少放盐。
其次脑溢血病人可以多吃一些含有维生素B6、维生素B12的食物，比如菠菜、苹果、芹菜、橙子等，这两种维生素可以降低高同型半胱氨酸水平，减轻血管的损伤，有利于脑溢血疾病的恢复。最后脑溢血病人可以多吃一些高蛋白食物，比如鸡胸肉、鸡蛋白、乳制品等，高蛋白可以改善血管弹性，促进盐的排泄。
