维持上皮细胞的形态完整和功能健全，促进伤口愈合、胶原产生。
维生素A是调节糖蛋白合成的一种辅酶，对上皮细胞的细胞膜有稳定作用，可以维持上皮细胞的形态完整和功能健全。而缺乏维生素A会造成上皮组织干燥，正常的柱状上皮细胞转变为角状的覆层鳞状细胞，导致细胞角化，所以缺乏维生素A可能会导致毛囊角化症；还会发生皮肤干燥、粗糙的情况。
此外，维生素A对上皮组织的增殖、分化，伤口的愈合、胶原的产生等方面也有一定的促进作用和完善作用，所以维生素A在人体中是必不可少的。要注意在饮食中多吃鱼油等含有维生素A的食物。
