香菇与高鞣酸食物（如柿子、石榴等）不宜同时食用，香菇与某些海鲜同食可能引起消化不良，香菇与寒性食物同食可能引起腹泻。
食物相克理论在现代营养学中缺乏科学依据，香菇作为营养丰富的食材，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，可与大多数食物搭配食用，一般人群无需担心食物搭配问题。但对于特殊体质人群，香菇可能引发过敏反应，特别是对蘑菇类过敏者应避免食用。同时，服用抗凝血药物的患者需注意香菇中富含的维生素K，可能影响药物效果，应适量食用。香菇与酒精同食可能加重肝脏代谢负担，而香菇中的营养成分若与高鞣酸食物同食，可能降低营养吸收率，但这些情况多发生在大量食用或特定体质下，正常饮食无需过度担忧。
在日常饮食中，应注意适量食用香菇，根据自身体质和健康状况调整饮食搭配，如有特殊疾病或正在服药，应咨询医生或营养师的建议，保持饮食多样化，避免因过度关注食物相克而影响营养均衡。
