低脂牛奶适合需要控制体重、血脂的人群，消化功能较弱的人群，中老年人，需要补充钙质但限制脂肪摄入的人群，有心血管疾病风险的人群，以及乳糖不耐受但能耐受少量乳糖的人群。
控制体重和血脂的人选择低脂牛奶可减少饱和脂肪摄入，有助于维持健康体重和降低胆固醇。消化功能较弱者因低脂牛奶脂肪含量较低，更易消化吸收，不会给消化系统带来过大负担。中老年人饮用低脂牛奶既能补充优质蛋白质和钙质，预防骨质疏松，又能避免摄入过多脂肪。需要补钙但限制脂肪摄入的人群如健身爱好者、减肥人士等，可通过低脂牛奶获取钙质而不用担心脂肪超标。有心血管疾病风险的人群选择低脂牛奶可降低心血管疾病风险。乳糖不耐受但能耐受少量乳糖的人群可适量饮用低脂牛奶获取营养而不引起明显不适。
饮用低脂牛奶时应注意适量，每天300-500ml为宜，不宜空腹饮用，可与谷物同食以延缓糖分吸收，购买时注意查看营养成分表选择脂肪含量在1%-2%的产品，特殊人群如严重乳糖不耐受者可选择无乳糖牛奶或酸奶替代，低脂牛奶虽脂肪含量较低但仍含有一定热量，需控制总热量摄入。
