急性肠胃炎应食用清淡易消化的食物，如白粥、面条、蒸蛋、香蕉、苹果泥等，同时保证充足的水分摄入。
急性肠胃炎期间，应优先选择米汤、烂面条、馒头等温和食物，避免油腻、辛辣、生冷及高纤维食物，以防加重肠胃负担。水分补充至关重要，可饮用温开水、淡盐水或口服补液盐，预防脱水。药物治疗方面，可在医生指导下使用蒙脱石散保护胃黏膜，益生菌调节肠道菌群，若出现腹泻严重可考虑使用止泻药，但发热或便血时不宜自行用药。饮食恢复应遵循从流质到半流质再到正常饮食的渐进过程，每次少量多餐。症状严重如持续呕吐、高烧不退、剧烈腹痛或便血时，应立即就医，以免延误病情。
日常应注意保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，生熟食物分开处理，饭前便后洗手，定期清洁餐具，增强免疫力，减少接触病原体的机会，预防急性肠胃炎的发生。
