过期的纯牛奶不能喝。
牛奶过期时间越长，细菌滋生的风险越高，即使在良好储存条件下，过期牛奶中的有害菌群也会大量繁殖，导致牛奶出现酸味、结块、变色等感官变化，饮用后可能引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，同时牛奶中的营养物质如蛋白质、维生素等也会逐渐分解损失，降低营养价值，对于免疫力较低的人群，如老人、儿童和孕妇，风险更为显著，因此一旦发现牛奶过期，应立即丢弃，不要冒险饮用，可选择新鲜牛奶或其他健康饮品作为替代。
日常生活中，购买牛奶时应注意查看生产日期和保质期，并按照说明条件储存，通常需冷藏保存且避免温度波动，饮用前应检查牛奶的外观、气味和质地，如有异常应立即丢弃，不要仅依靠煮沸来"消毒"过期牛奶，因为某些细菌产生的毒素无法通过高温消除，同时应养成定期清理冰箱的习惯，避免储存过久食品，确保食品安全。
