肠炎的主要症状包括腹痛、腹泻、腹胀、恶心呕吐、发热、便血、脱水、食欲不振、里急后重和肠鸣音亢进。
肠炎患者常经历腹部阵发性或持续性疼痛，多位于脐周或下腹部，同时伴有频繁的水样便或黏液便，严重时可能出现血便；腹胀感明显，腹部可能膨隆，按压有痛感；恶心呕吐常见，尤其在进食后加重，可导致胃内容物甚至胆汁呕出；多数患者伴有不同程度的发热，体温可达38℃以上；由于频繁腹泻和呕吐，体液大量丢失，导致脱水症状如口干、尿少、皮肤弹性下降等；患者常感食欲不振，进食后不适加重；里急后重感即总有排便感但排不出或排不尽；腹部听诊可闻及肠鸣音亢进，甚至出现气过水声。
肠炎患者应注意饮食清淡，避免辛辣刺激性食物和油腻食物，保持充分休息，多饮水补充体液，必要时口服补液盐预防脱水，注意个人卫生，饭前便后洗手，避免交叉感染，症状严重或持续不缓解时应及时就医，避免自行滥用抗生素。
