富含叶酸的食物包括绿叶蔬菜、豆类、柑橘类水果、坚果、全谷物和强化食品。
叶酸对细胞分裂和DNA合成至关重要，孕妇充足摄入可预防胎儿神经管缺陷，成年人则需要维持心血管健康和认知功能。富含叶酸的食物有菠菜、羽衣甘蓝、芦笋、西兰花、牛油果、扁豆、鹰嘴豆、橙子、草莓、香蕉、葵花籽、小麦胚芽和强化面包等。成人每日推荐摄入量为400微克，孕妇增至600微克，哺乳期妇女500微克。特殊人群如计划怀孕的女性、孕妇、哺乳期妇女和老年人可能需要额外补充。补充叶酸时应避免过量，每日上限为1000微克，以免掩盖维生素B12缺乏症状。高温烹饪会破坏叶酸，建议生食或轻度烹调。叶酸与孕期健康密切相关，孕早期补充可显著降低胎儿脊柱裂、无脑儿等出生缺陷风险。
日常生活中应注意多样化饮食以确保叶酸摄入，烹饪时采用蒸、煮等低温方式，计划怀孕的女性应提前开始补充叶酸，同时保持均衡饮食，避免仅依赖补充剂而忽视天然食物的营养价值。
