每天适量吃鸡蛋对身体是有益的，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是营养丰富的食物选择。
鸡蛋营养价值极高，含有优质完全蛋白质、维生素A、D、B12、叶酸、胆碱和多种矿物质，对大脑发育、视力保护和肌肉维护都有积极作用。健康成年人每天可食用1个鸡蛋，已有高胆固醇或心血管疾病风险的人群应在医生指导下适量控制。不同人群如孕妇、儿童、老年人可根据自身需求调整摄入量。过去认为鸡蛋中的胆固醇会升高人体胆固醇水平，但最新研究表明膳食胆固醇对血液胆固醇影响有限，更多应关注饱和脂肪和反式脂肪的摄入。烹饪方式如水煮、蒸制比油炸更健康，可保留更多营养并减少有害物质形成。鸡蛋的蛋白质生物利用度优于植物蛋白来源，但素食者可通过豆类、坚果和全谷物获取替代蛋白质，只是某些营养素如维生素B12、维生素D和胆碱可能需要额外补充。
食用鸡蛋时应注意选择新鲜来源，避免生食或未完全煮熟的鸡蛋以减少沙门氏菌感染风险，同时注意整体饮食均衡，不要因食用鸡蛋而忽略其他重要食物类别的摄入，特殊健康状况者应咨询医生或营养师个性化建议。
