蛋黄富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对宝宝生长发育有益。
蛋黄是优质蛋白质的重要来源，含有宝宝必需的氨基酸，支持身体组织生长和修复；它提供丰富的维生素A、D、E、K和B族维生素，以及铁、锌、硒等关键矿物质，促进大脑发育和神经系统成熟；蛋黄中的胆碱对大脑发育至关重要，同时含有的抗氧化物质增强免疫力，铁元素有效预防贫血，健康脂肪支持能量供应和细胞膜构建；蛋黄质地逐渐变稠，有助于锻炼宝宝的咀嚼能力，其含有的卵磷脂促进骨骼发育，叶黄素和玉米黄质对视力发育有益，还能提供持久饱腹感，帮助宝宝维持稳定的血糖水平。
给宝宝添加蛋黄时，应从少量开始（约1/4个），观察是否有过敏反应，确认无不适后逐渐增加至整个蛋黄；建议从8个月左右开始尝试，确保宝宝已添加辅食一段时间，且蛋黄应彻底煮熟，避免生食；注意不要过量食用，每周2-3次为宜，同时应搭配其他食物确保营养均衡，若宝宝有鸡蛋过敏史则应避免添加。
