苹果富含维生素C、维生素B族（包括B1、B2、B6和叶酸）、维生素K、维生素E、少量维生素A前体β-胡萝卜素，以及钾、膳食纤维、类黄酮等抗氧化物质，还含有有机酸、果胶和天然糖分。
苹果中的维生素C含量适中，但与其他水果相比更为稳定，B族维生素参与能量代谢，叶酸对细胞分裂和DNA合成至关重要，维生素K有助于血液凝固，维生素E作为脂溶性抗氧化剂保护细胞膜，而β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A。矿物质中钾含量丰富，有助于维持电解质平衡和血压稳定，膳食纤维促进肠道健康，果胶具有降胆固醇作用，类黄酮等抗氧化物质减少自由基损伤，有机酸赋予苹果独特风味，天然糖分主要为果糖和葡萄糖，提供能量但需适量摄入。
日常食用苹果时，建议选择新鲜、完整的水果而非加工制品，以保留最大营养价值，适量食用每天1-2个为宜，糖尿病患者需注意控制摄入量，最好带皮食用以获取更多膳食纤维，但务必彻底清洗以去除可能的农药残留，与其他颜色多样的水果搭配食用可获取更全面的营养素。
