吃海鲜、坚果和动物内脏补硒最快最好。
食物来源方面，硒主要存在于海鲜（如牡蛎、虾）、坚果（如巴西坚果）和动物内脏（如肝脏）中，这些食物不仅硒含量高，且易于获取。补充剂选择上，硒酵母和亚硒酸钠是常见的两种形式，前者生物利用度更高，适合长期补充。后者吸收快但需控制剂量。吸收效率受食物搭配影响，例如富含维生素C的食物可促进硒吸收，而高纤维食物可能抑制吸收。个体差异显著，缺硒人群可能需要更高剂量，而某些疾病患者（如甲状腺功能亢进者）需谨慎补充。安全性方面，硒过量可能导致中毒，因此无论通过食物还是补充剂，每日摄入量不宜超过400微克。
日常需注意均衡饮食，避免单一依赖某类食物补硒，同时定期检测血硒水平，确保补充效果与安全。烹饪方式也会影响硒的保留率，建议蒸煮而非油炸。若考虑补充剂，务必在医生指导下进行，尤其是已有健康问题的人群。
