含叶酸高的食物包括深绿色叶类蔬菜、豆类、坚果以及动物肝脏等。
叶酸广泛存在于多种天然食物中，如菠菜、西兰花、芦笋等深绿色蔬菜，以及扁豆、黑豆等豆类，还有核桃、杏仁等坚果。动物肝脏如猪肝、鸡肝也是叶酸的良好来源。烹饪时建议采用蒸、煮或生食的方式，以减少叶酸流失，避免长时间高温油炸。对于需要补充叶酸的人群，如孕妇或备孕者，应在医生指导下合理摄入，避免过量导致不良反应。同时，注意食物的多样性，结合其他营养素共同摄入，以促进叶酸的吸收和利用。
日常饮食中应注意均衡搭配，尤其是绿叶蔬菜的摄入要充足，但也要避免过度烹饪导致营养流失。同时，关注食品的新鲜度，因为叶酸在储存过程中容易降解。对于特殊人群，如孕妇或慢性病患者，建议定期检查叶酸水平，并根据医嘱调整饮食或补充剂的使用。
