胆碱是维持人体新陈代谢功能的一种重要营养素。
胆碱是分布于人体组织中的一种必需营养素，主要是由肝细胞合成的。鸡蛋、豆制品、肉类以及西兰花等食物中的胆碱含量会偏高一些。人体内的胆碱含量虽然比较少，但对于维持人体新陈代谢和各个脏器功能起着至关重要的作用。
比如，胆碱是卵磷脂的主要组成成分，而卵磷脂又是构成人体组织细胞膜的必要成分，所以胆碱可以起到维持细胞膜结构和正常功能的作用。另外，人体内乙酰胆碱的合成需要胆碱的参与，而乙酰胆碱是维持人体神经系统正常功能的重要介质之一。此外，胆碱还具有参与脂肪代谢、氨基酸转移以及嘌呤、嘧啶等生物成分合成的作用。
人体内胆碱缺乏有可能会引起肝肾疾病或增加癌症的发病几率，必要时建议积极前往正规医院消化内科或其他相关科室就诊。
