鸡精和味精的区别如下：
1、成分
鸡精是以谷氨酸钠为主要成分，再加上鸡骨粉或鸡肉粉及其浓缩抽取物、糖、食盐、色素等相互制成，是复合性的调味料。味精是以玉米淀粉、小麦、大米等粮食为原料，通过微生物发酵以及提取精制而成的谷氨酸钠，主要成分是谷氨酸和盐，是单纯的调味料。
2、外形
鸡精外形呈淡黄色或不透明，黄色的颗粒状。味精外形为长方体晶体状颗粒。
3、口感
鸡精口感丰富，鲜中带有香味。味精口感单一，咸中带有香味。
4、使用方式
鸡精所含成分不耐热，多在出锅前一分钟加入味道更鲜。味精味道的释放需要一定的加热过程，在出锅前3~5分钟加入提鲜增味。
日常生活中可结合自身需求进行选购，适量摄入。
