大黄米具有健脾开胃、清热去火等功效，并且大黄米营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、B族维生素等，具体如下：
大黄米味甘、性温，入脾经，具有健脾开胃的功效，对于脾虚胃痛或脾胃不和者，食用大黄米，可以改善消化酶代谢，修补损伤的胃黏膜，提升胃肠道消化、吸收的工作能力；大黄米能加速人体内多种多样内毒素的溶解与新陈代谢，能降低其对身体组织体细胞的损害，食用后可以改善气血虚，还能推动人体内免疫力细胞再生。
大黄米含有丰富的蛋白质、B族维生素、碳水化合物、维生素E、锌元素、铜元素、锰元素，以及膳食纤维等营养元素。
若对大黄米过敏，则不建议吃，可能会引起过敏反应，主要表现为皮肤起红点、红疹，同时还会伴有瘙痒、疼痛等不适症状。
大黄米里含有大量的草酸，进入人体后较难被人体吸收以及消化，随着时间推移，草酸可能会凝结成石而引起肾脏结石或膀胱结石。
建议：大黄米虽然营养价值很高，但食用量不宜过多。
