酸菜的功效与作用

酸菜具有健脾开胃、润肠通便等功效。具有保持肠道菌群平衡、抑制肠道内的有害菌增殖、预防和缓解便秘、开胃提神等作用。

一、功效

1. 健脾开胃：酸菜味酸，含有有机酸，食用时会刺激唾液腺分泌唾液，健脾开胃，尤其适合胃口不佳、恶心、呕吐的人群食用。
2. 润肠通便：酸菜的原材料是绿色蔬菜，经过腌制之后纤维素柔软，虽然仍旧不好消化，但在胃肠中吸水性增强，能湿润食物残渣，还能刺激胃肠蠕动，促进排便，适合便秘人群食用，有润肠通便之效。

二、作用

酸菜中还有大量的乳酸菌，可以保持肠道菌群平衡，抑制肠道内的有害菌增殖，并且可以促进肠胃的蠕动，预防和缓解便秘，在发酵的过程中还会产生氨基酸和有机酸，能开胃提神。

三、注意事项

酸菜不宜与柿子同食，同食可能会患胃石症。同时怀孕期间的人群最好不要吃的过多，避免对胎儿的发育造成影响。