新茶喝了会上火，但不能一概而论，应具体问题具体分析。
- 对于普通人群来说，喝新茶后有可能会上火。刚刚制作的新茶，炒制和干燥时，利用高温改变茶的属性，茶叶中多有浮火，饮用后极易上火，出现嘴角长痘痘、牙龈肿痛、口干舌燥等症状。
- 其次，茶叶中的蛋白质等物质与水分子形成氢键，在高温浸泡的作用下冲泡茶叶饮用时，这些物质与口腔中的水分子恢复形成氢键，并释放过多的热量进而可能引起上火。建议刚刚炒制的新茶存放一段时间后再饮用。
- 对于体质偏于虚寒的人群来说，刚刚炒制后的新茶之中的浮火，对于体质虚寒者有一定的温化作用，一般不易导致上火。
建议：春天在买回新茶之后，可放在冰箱内储存一周左右的时间再饮用，可避免上火。
