鸡蛋不吃蛋黄也有可能胆固醇高。
蛋黄中含有丰富的胆固醇，鸡蛋不吃蛋黄，可以减少机体从食物中摄取的胆固醇的量，一定程度上避免胆固醇过高，有一定的控制胆固醇的作用。
但需要注意的是，机体内胆固醇的主要来源是肝脏转化，即内源性胆固醇的产生，外源性胆固醇比如食物对机体胆固醇的水平影响较小，当机体代谢出现异常时，会导致胆固醇增高。因此，鸡蛋不吃蛋黄的人胆固醇也有可能会增高。
由于胆固醇增高，会明显增加机体心脑血管疾病的发生率，严重的发生急性心肌梗死、脑梗死等，因此，建议胆固醇高的患者除了低脂饮食，减少胆固醇的摄入外，还要口服降脂药物，减少内源性胆固醇的产生，常用的降脂药物有阿托伐他汀、辛伐他汀、瑞舒伐他汀等。
