胰腺炎患者禁食原因如下：
由于胰腺炎患者在急性发作期吃东西，尤其是摄入过于油腻的食物，会导致胰液分泌过多，从而进一步激活胰酶。胰酶的激活会导致胰腺组织自身的消化功能受损，从而出现胰腺水肿、出血甚至坏死。所以胰腺炎的患者需要禁食，严重时还需要给患者进行胃肠减压，静脉滴注营养素。
胰腺炎患者在恢复期的饮食也要多加注意，先以流食和半流食为主，病情好转之后再慢慢过渡到普通饮食。但是患者一定不要暴饮暴食以及酗酒，以免病情复发，治疗的困难程度加大。
