化疗后水都喝不了，需要寻找原因，静脉补液支持治疗，并针对病因进行处理，可能性如下：
化疗后可能会出现不同程度的胃肠道反应，严重的可以出现恶心呕吐，过于严重的，则可以导致患者饮水后就出现呕吐症状。对于这种情况，应停止化疗，应用止吐、护胃、抑酸等药物如奥美拉唑、泮托拉唑钠等进行处理，同时加强静脉营养支持治疗，补充水分、能量电解质等。
其中食管癌、胃癌或者纵隔肿瘤压迫食管等，可以导致患者不能进食、饮水，表现为梗阻、饮水后呕吐等症状。需要进一步进行影像学检查，判断梗阻的部位以及梗阻程度。可以根据病情放置食管支架，解除梗阻症状，同时加强静脉营养支持治疗。
肿瘤出现脑转移压迫神经中枢部位，可能会引起这种表现，颈部转移压迫喉返神经也可以导致饮水呛咳、不能喝水。
针对这种情况应先加强补液营养支持治疗，患者体质改善后，针对肿瘤进行抗肿瘤治疗，局部采取放疗，全身应用化疗等。
