花生对于肝脏的危害主要表现为会增加脂肪肝和肝癌的发病几率。
- 花生是一种脂肪含量较高的坚果类食物，虽然花生中的脂肪多为不饱和脂肪酸，但是长期大量食用也有可能会导致人体内脂肪代谢异常。当较多的脂肪侵入到肝细胞间质或附着在肝脏表面时会引发脂肪肝，如果得不到有效控制会明显影响肝功能，进一步可能会导致肝细胞纤维化引发肝硬化。
- 另外当人体经常食用一些霉变的花生时，由于这种霉变的花生中含有黄曲霉菌毒素，属于一类致癌物。黄曲霉菌毒素对于肝细胞的刺激可以导致肝细胞不典型性增生，从而会增加肝癌这种恶性疾病的发病几率。
对于健康人而言平时适量吃一些花生通常不会对肝脏造成危害，反而花生中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养物质可以起到补充营养、补血健脑的功效，有益于人体健康。建议平时要注意控制花生的食用量，注意饮食卫生。
