肾病患者要吃植物油比较好，如：橄榄油、玉米油、花生油、菜籽油等植物食用油，有利于减少脂肪和胆固醇的摄入，缓解或减少动脉硬化风险等作用：
具有清热降火，改善消化功能，起到润肠通便，有助于促进排除体内毒素；含有a3脂肪酸、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素A、B、D、E及抗氧化物等，有降低血小板聚集，协同降脂、降血栓、补充维生素及促进钙的吸收等辅助治疗保健作用。
玉米油不饱和脂肪酸可达含量高达80%～85%，亚油酸、无胆固醇成分，还含有多种维生素和矿物质，亚油酸可有降低血脂和胆固醇的辅助作用，有利于减轻肾病患者动脉粥样硬化和辅助降压等作用。
含有80%的不饱和脂肪酸，亚油酸37.6%，对减少脂肪的吸收和预防肾病患者动脉粥样硬化有重要作用。
菜籽具有润燥杀虫、散火丹、消肿毒，因此，具有清热解毒降火之作用，对缓解大便干结或便秘的肾病人群比较合适，体质寒性或腹泻患者尽量少吃，以免腹泻加重。肾病的饮食需要根据患者的水肿、蛋白尿、血压增高、肾功能损害等来调整结构，如：水肿明显、血压高时要控制水份和钠盐的摄入。
