炭疽杆菌会引起炭疽病。
炭疽病是由炭疽杆菌引起的动物源性传染病。它主要是皮肤损伤而感染导致的，占95%以上。另外，经消化道感染（包含口咽感染）、吸入炭疽芽孢、以炭疽杆菌作为生化武器均可导致炭疽病的发生。通常，根据炭疽进入人体的方式可分为皮肤炭疽、吸入型炭疽、消化道炭疽、炭疽杆菌脑膜炎、败血型炭疽。
临床上，最常见的是皮肤炭疽，通常是接触了感染动物或被芽孢污染的动物制品所致，而皮肤有开放性的伤口或擦伤会增加感染的风险，但也不排除皮肤完整被感染的可能。此类炭疽，患者可出现炭疽痈，多见于面部、颈部、手臂、或手脚处。在感染的1-10天，患者会出现无痛、瘙痒的红棕色丘疹，丘疹会之逐渐扩大，周围会形成大片红斑和明显的水肿，之后会出现溃疡伴血清渗出的黑色焦痂。
也见于吸入性感染和胃肠道感染（包含口咽感染），而且可能会危及生命。
吸入型炭疽主要是通过吸入了带有芽孢的尘埃所引起，初期症状与感冒相似，数天内，可出现体温升高、胸痛、呼吸窘迫、发绀，甚至是休克和昏迷。
胃肠型炭疽主要是进食了加热不充分的病畜肉导致。其临床表现为发热、恶心、呕吐、腹痛、便血、腹水等。
炭疽杆菌脑膜炎多继发于败血症的各种炭疽。而败血型炭疽多继发于胃肠型炭疽和吸入型炭疽，但也有少数皮肤炭疽引起。可表现为全身的毒血症症状。
