说白蛋白偏低，很多朋友可能都一头雾水：白蛋白是什么？它有什么作用？其实，人体内的白蛋白十分重要，不仅可以维持血浆胶体渗透压的稳定，还具有运输血浆白蛋白的作用，非常重要。
1.让血浆胶体渗透压保持恒定状态
白蛋白占血浆胶体渗透压的80%，主要调节组织与血管之间水分的动态平衡。由于本品分子量较高，与盐类及水分相比，透过膜内速度较慢，使得白蛋白的胶体渗透压与毛细血管的静力压相抗衡，以此来维持正常与恒定的血浆容量；同时，血循环中，1g白蛋白可保留18ml水，每5g白蛋白保留循环内水分的能力约相当于100m1血浆或200m1全血的功能，从而起到增加循环血容量和维持血浆胶体渗透压的作用。主要用于治疗因失血、创伤及烧伤等引起的休克、脑水肿及大脑损伤所致的脑压增高，防治低蛋白血症以及对肝硬化或肾病引起的水肿或腹水，有较好的疗效。
2.白蛋白具有运输功能
在生理作用上，白蛋白和人体具有非常亲密的健康关系。白蛋白可以和很多难以溶解的小分子结合在一起，然后形成易溶性复合物，对血液循环中有着运输功效。
3.白蛋白的解毒作用
白蛋白是具有黏性、胶质性的物质，在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的食物，可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护功效。