铁对人体的重要性体现在：它是构成血红蛋白和肌红蛋白的一种矿物质。血红蛋白能帮助红细胞运送氧气，全靠它我们才能把肺部吸入的氧气运送到全身各处，而肌红蛋白则能给肌肉运送去氧气。那怎样有效补铁呢？
首先让我们来看看自己需要多少铁：男性每天需要8毫克铁，19-50岁的女性每天则需要两倍以上，即18毫克的铁。孕妇一天需要27毫克，因此孕期补铁尤为重要，哺乳期每天需要10毫克。50岁之后，女性则跟男性一样每天需要8毫克就可以了。
想要拥有强健的体魄，或者是想要拥有一颗机智的大脑，可以吃点补补脑的食物。一级高铁食物：牡蛎、牛肝、白豆、扁豆、菠菜，瘦肉、海鲜、家禽肉是很好的动物性铁来源，且能帮助身体吸收其他食物中的铁，比如豆类坚果、种子、干果、全谷物及绿叶蔬菜中的铁。
在神经系统运作中也扮演重要角色的“铁质”，从瘦肉中摄取吸收较快，但要尽量避免与钙质食物混吃，因钙会抑制铁的吸收；另外，水果内的维生素C会在胃中产生偏酸性环境，由于铁质在酸性条件下吸收率较高，因此在补铁时，配水果或喝果汁能加强铁的溶解和吸收。